“天下第一蒸”開(kāi)籠2024年天門(mén)市蒸菜美食文化巡展活動(dòng)舉辦

11月9日上午，2024年天門(mén)市蒸菜美食文化巡展“天下第一蒸”開(kāi)籠儀式在陸羽廣場(chǎng)舉行。商務(wù)部駐武漢特派員辦事處副特派員張楚虎致辭。市人大常委會(huì)黨組書(shū)記、副主任董青平宣布開(kāi)籠。
　　據(jù)介紹，“天下第一蒸”籠高約2米、直徑2.8米、內(nèi)有5層，裝有1000道精美菜肴。上午11時(shí)許，十幾名廚師共同發(fā)力將“天下第一蒸”蒸籠蓋緩緩揭開(kāi)，熱氣騰騰、香味四溢的蒸菜呈現(xiàn)在大家眼前。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，蒸格里有粉蒸茼蒿、粉蒸肉、粉蒸魚(yú)、炮蒸鱔魚(yú)等精美菜肴，引來(lái)眾多市民品嘗。
　　在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的蒸菜文化傳承中，天門(mén)人民創(chuàng)造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、釀?wù)?、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“九蒸技法”，豐富和發(fā)展了蒸菜技藝。憑借著悠遠(yuǎn)深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特精湛的烹飪技藝，天門(mén)蒸菜躋身鄂菜代表品種之列。
　　活動(dòng)還舉辦了“楚宴天下、蒸在天門(mén)”蒸菜美食文化巡展。全市40多家餐飲企業(yè)發(fā)揮各自特長(zhǎng)制作了特色宴席參展，現(xiàn)場(chǎng)共展出280道菜品，吸引了眾多市民、游客前來(lái)觀(guān)展。他們紛紛拿出手機(jī)拍照，為精美菜品點(diǎn)贊，盡享美食文化盛宴。
　　此外，蒸菜美食文化巡展期間，經(jīng)過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下評(píng)選，最終評(píng)選出了天門(mén)市澤柱大酒店、晴灘酒店、熊先生萃堤別院等10個(gè)“天門(mén)地方名店”，肉棗、炮蒸鱔魚(yú)、爆炒鱔魚(yú)絲等10道“天門(mén)地方名菜”，岳口朱記豬油餅、黃潭米粉、鄢四香鍋盔等10個(gè)“天門(mén)地方名點(diǎn)”。
　　近年來(lái)，市委市政府高度重視蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，連續(xù)舉辦了六屆蒸菜美食文化節(jié)，發(fā)布了“天門(mén)蒸菜”區(qū)域公用品牌，蒸菜品牌越做越大、越擦越亮。（天門(mén)市融媒體中心記者楊蜜）